Haberler

Balıkesir’in Manyas ilçesinde bulunan Ünal Çiftliği süt ve süt ürünlerinde Güney Marmara Bölgesinin en önemli markalarından birisi. Bugün başta Manyas Peyniri olmak üzere birçok süt ürününde öncü bir marka olan Ünal Çiftliği, ürünlerini Migros gibi bir perakende devine ve THY gibi bir dünya markasına veriyor.

Güney Marmara Kalkınma Ajansı’nın 2010 yılında çıktığı İktisadi Kalkınma Mali Destek Programında desteklediği Ünal Çiftliği’nin “Gıda Güvenliği İçin Paketleme Prosesinin Teknolojik İyileştirilmesi” projesi başarıyla tamamlanan projelerden biri oldu. Manyas’ta bulunan Ünal Çiftliği, Ajanstan aldığı destekle üretimini artırdı ve daha da büyümeye doğru emin adımlarla yürüyor.

Manyas’ta bulunan ve bölgenin en köklü kuruluşlarından biri olan Ünal Çiftliği 1932 yılından bu yana başta Manyas Peyniri olmak üzere birçok süt ürününü üreten firma, bugün de Migros gibi dev bir perakende markasına ve Türk Havayolları gibi bir dünya markasının tedarikçisi durumunda.

Ünal Çiftliği, Ajansın bölgede çıktığı ilk destek programına Kar Amacı Güden Kuruluşlar için olan kısmına başvurdu. Projesinde bir çok yeni makine ve ekipman alımı yapmayı öngören firma için, en önemli makine ise yeni paketleme ünitesidir.

Firma projesinde yeni bir vakum ambalaj paketleme prosesi yer vererek, ürünlerin gıda güvenliği açısından tüm zincirleri eksiksiz sağlamasını amaçlamış. Projesinde firmanın süt ürünleri sektöründe imalat yaptığı, ürünlerin en ufak olumsuzluklardan kolaylıkla etkilendiği ve paketleme prosesi süt ürünleri sektöründe gıda güvenliği açısından en çok dikkat edilmesi gereken proseslerden olduğunun altı çizilmiştir.

Projede pişirme prosesine ek olarak alınması düşünülen 4 adet pişirme kazanıyla ürün pastörizasyonunu etkin bir şekilde sağlamak ve üretim kapasitesini arttırmak hedeflenmiş. Ayrıca personelin hijyenini sağlamaya yönelik kişisel hijyen ünitesi (hijyen koridoru) ve satış ağını ve yine buna bağlı olarak sevkiyat araçlarını desteklemek için de bir adet soğul hava tesisatlı araç da projede yer almıştır.

Toplam bütçesi 350 bin TL olan, 8 ay süreli Ünal Çiftliği’nin “Gıda Güvenliği İçin Paketleme Prosesinin Teknolojik İyileştirilmesi Projesi”nin 175 bin TL’si Güney Marmara Kalkınma Ajansı tarafından destek olarak verilmiş.

Ünal Çiftliğinde %80 ilerleme var

Bugün Ünal Çiftliğinin başında bulunan Tuncay Erdem, Ajanstan aldıkları destekle üretimlerinin katlanarak arttığını söylüyor. Erdem, “Ajansın desteğiyle aldığımız paketleme makinesi, paketleme kapasitemizi 2-3 katına çıkarttı. 1932’den bu yana firma tarihimiz boyunca ilk defa vardiya sitemini uyguladık. Çalışanlarımızı ikiye böldük. Çünkü bu sefer paketleme yetişmemeye başladı. Destekten sonra 4-5 kişiyi işe aldık” diyor.

Eskiden tek paketleme makinesiyle çalıştıklarını ve paketlemeyi zamana yaydıklarını söyleyen Ünal Çiftliği Yöneticisi Tuncay Erdem,  “Eskiden makinemize göre insan çalışıyordu. Ama destekle aldığımız makinede paketleme akıp gidiyor. Paketlemeyi yetiştirmek zorundasınız. Paketlemenin ve taşımacılığın sağladığı katkıyla firma olarak ivme kazandık. Sizden aldığım arabayla iki tane daha aynı ölçekte araba ve bir tanker aldım. Sizin projenin başından bugüne kadar firmada diyebilirim ki %80 bir ilerleme var” diye konuşuyor.

“İstihdamın artması Ajansın Manyas’a da verdiği bir katkıdır” diyen Erdem, sözlerine “Şu aşamada personel yine de yetmiyor. Artık kendimize yetmemeye başladık. 10 ton işliyorduk 15 ton işlemeye başladık. Bu yıl ilk defa bu rakamların da üzerine çıktık. Pazar payımız da paralel olarak artmaya başladı” şeklinde devam ediyor.

Ünal Çiftliği kalite konuşur

Ünal Çiftliğinin emin adımlarla ilerlediğini ifade eden Tuncay Erdem, ürettikleri ürünler hakkında da iddialı konuşuyor: “Biz fiyat değil, kalite konuşuruz. Ünal çiftliği her zaman kalite konuşur”.

Tuncay Erdem, firma felsefesini anlatırken “Ünal Çiftliği belki en büyük firmalardan biri olmayacak ama ben mutluyum. Ürettiğimiz ürünlerle müşterilerimizin takdirini kazanalım yeter. Biz bizim gibi düşünen insanlarla çalışmayı seviyoruz. İş yapacağımız zaman ilk olarak kalite konuşuruz. Ticarette saygı ön plandadır, ben iyi mamul üretiyorsam sen de iyi kazanıyorsundur. Yiyemeyeceğim hiçbir şeyi üretmem. Evladıma yedirmeyeceğim hiçbir şeyi satmam. İster iç piyasaya ister dış piyasaya olsun onlara da yedirmem. Varsın iki tır eksik satalım. Biz aile şirketiyiz. Ben oradan gelecek kârın çocuklarımdan çıkmasından korkan zihniyete sahip bir insanım. Doğru üretelim bizim için önemli olan o. Doğru yapılan her ürünün alıcı olacağını düşünüyorum. THY’ye girebilmek zor bir şeydir. İyi bir şey yapacaksınız ki oralarda yer bulabilesiniz” ifadelerini kullanıyor.

Manyas Peynirinin adını korumaya çalışıyoruz

Tuncay Erdem, Ünal Çiftliğinin kaliteyi korumak için çok titiz çalıştığını belirterek, özellikle Manyas peynirinin ve Manyas’ta üretilen sütün adını korumak için üretime bu şekilde yaklaştıklarını söylüyor.

Ünal Çiftliğinin bu kalite anlayışının müşterilerine de yansıdığını söyleyen Ünal Çiftliğinin yöneticisi Tuncay Erdem, “Müşterim benim ürünümde bir eksiklik gördüğünde hemen bize tepki verir. Biz onu anlarız. Ben müşterime her zaman aynı kaliteyi sunmak zorundayım” diye konuşuyor.

Ürettikleri her ürün için üretim aşamasından son tüketiciye ulaşana kadar hassas davrandıklarının altını çizen Tuncay Erdem, “Biz yoğurdumuzda kullandığımız mayayı dışarıdan almayız, kendimiz yaparız. O günün şartlarına göre ıhlamurdan, kekikten ve bir sürü bitkiden üretiriz. Biz o mayayı kullanırız, ne zaman ki o maya deformasyona uğramaya başlar hemen mayayı tekrar yeniden üretiriz. Sütü de her yerden almıyoruz çoğunlukla kendi çiftliklerimizden alıyoruz. Yine aynı şekilde peynir mayamızı da özel olarak temin ediyoruz. Ünal Çiftliği olarak kaliteyi yakalamak için elimizden geleni yaparız” şeklinde konuşuyor.

Ajansın destek alacaklara yaklaşımı çok iyi

Ünal Çiftliği olarak ilk kez bir destek programına başvurduklarını söyleyen firma yetkilisi Tuncay Erdem, “Öz kaynaklarımızla işimizi çevirmeye çalışan bir firmayız. İlk defa destek başvurusu yaptık. Danışman marifetiyle hazırladık projeyi. Projeyi hiçbir problem yaşamadan, ciddiyetle, verilen desteğin doğru kullanılmış bir şekilde tamamladık. Bu konu da hassas davrandık. Danışmanımız da bu konuda çok hassas davrandı. Bundan sonra da destek veren kuruluşları araştırmaya devam edeceğiz” diyor.

Ajansın destek programlarındaki yaklaşımından olumlu bir şekilde söz eden Ünal Çiftliği yöneticisi Tuncay Erdem, “GMKA’nın proje üretilmesi konusunda yaklaşımı iyi. Ajans desteğe çıktığı zaman geliyor Manyas’a iki gün eğitim veriyor. Projeyi nasıl hazırlayacağız bunun eğitimini veriyor. Diğer destek kurumlarının da bu şekilde yol gösterici olması gerekiyor.  Biz özellikle proje yazma konusunda bağımsız firmaların elinde oyuncak olmaktan çekiniyoruz. Prosedürler bizim yabancısı olduğumuz şeyler, bunun için kurumlar bize kolaylaştırıcı ve yol gösterici olmalı. Destek programlarının mevzuatı, yabancısı olduğumuz bir mevzuat. Bu konuda kurumların daha kolaylaştırıcı olması gerekiyor” şeklinde ifade ediyor.